一、簡(jiǎn)介

中文名： 維生素B1

英文名： thiamine

分子量： 300.81

水溶性： 易溶于水 

EINECS號(hào)：200-425-3 

二、性狀
白色至黃色細(xì)小晶體。純品無(wú)臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。
三、用途

維生素B1可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬等食品

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。