一、簡介

中文名稱:山梨醇

中文同義詞:山梨醇雜質(zhì);山梨糖醇

英文名稱:Sorbitol

英文同義詞:D-Glucitol(D-Sorbitol

CAS號:50-70-4

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

EINECS號:200-061-5

二、性狀

山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反響。

三、用途

營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。

合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、等。

用作氣相色譜固定液，用于低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機合成。