全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；也可補充豐厚的鈣質(zhì)。全脂奶粉是由鮮牛奶經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。
全脂奶粉為白色粉末，溶于水，脂奶粉是鮮奶經(jīng)、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化。
供再加工制成還原奶，超高溫（UHT）牛奶，淡煉乳，發(fā)酵乳品，乳酪，冰淇淋及糖塊等食物。也是各類烘焙食物，速溶飲品，營養(yǎng)食物及各類便利食物的常用原材料。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。