磷酸三鈣簡介:

磷酸三鈣(英文:Tricalcium phosphate ,簡稱TCP)又稱磷酸鈣?；瘜W式Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。

化學名:磷酸三鈣

別名:磷酸鈣

分子式:Ca3(PO4)2

分子量:310.18

CAS:7758-87-4

物理性質(zhì)

外觀與性狀:白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。

溶解性:不溶于水,不溶于乙醇、乙酸,溶于酸。

高溫型的α相屬單斜晶系,相對密度為2.86 g/cm3;低溫型的β相屬六方晶系,相對密度為3.07 g/cm3。

本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑 改良劑 保持劑。