化 學(xué) 名：磷酸氫二鈉

英文名稱：Disodium Phosphate

分 子 式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

分 子 量：無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

CAS NO：無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

性能：

白色或無色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結(jié)晶水成無水物。

用處：

食物中作焙制品，避免氧化變色，奶制品的乳化劑，避免蛋白凝結(jié)，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

磷酸氫二鈉可以用來制作檸檬酸、軟水劑、織物增重劑、防火劑，并用于顏料、食品工業(yè)及制取其他磷酸鹽用作工業(yè)水質(zhì)處理劑、印染洗滌劑、品質(zhì)改良劑、中和劑、培養(yǎng)劑、生化處理劑 食品品質(zhì)改良劑。