食品級(jí)L-抗壞血酸棕櫚酸酯

英文名：ascorbyl palmitate

加工或制造方法：由棕櫚酸與L-抗壞血酸酯化而得。

物化性質(zhì)：

   白色至微黃色粉末狀，略有柑橘氣味，極易溶于水或植物油。

食品添加方面：抗氧化劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動(dòng)、植物油脂 及多類食品中使用，如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物。作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動(dòng)、植物油脂及多類食品中使用，如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長(zhǎng)貨架期等。