一、簡介

別 名: 維生 素C鈉，L-抗壞血酸鈉

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水。

三、用途

VC鈉主要用于：用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點(diǎn)，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。以葡萄糖為原料，接種假單胞菌屬的熒光桿菌，經(jīng)通氣發(fā)酵，得α-酮葡萄糖酸鈣，經(jīng)酸化、除鈣后，加甲醇和少量硫酸進(jìn)行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯。