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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥11元/公斤 | ||
100-1000 | ¥9元/公斤 | ||
≥1000 | ¥7元/公斤 |
主要用途: 水分保持劑 | 生產(chǎn)許可證編號: 包裝 | CAS: 包裝 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 1*25 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進口: 否 |
焦磷酸二氫二鈉的理化性質(zhì)是白色結(jié)晶性粉末,相對密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水,可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。 來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得;或在磷酸中加入碳酸鈉,再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。
功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽,一般不單獨使用。常與焦酸鈉(堿性鹽,與肉中蛋白質(zhì)有特異作用,可增強肉的持水性)混合使用。本品與 反應生成二氧化碳,可以用作快速發(fā)酵粉的原料。
用作發(fā)酵粉,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度,提高生產(chǎn)強度;用于方便面,縮小成品復水時間,不粘不爛。用于餅干糕點,縮短發(fā)酵時間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長貯存期。
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