產(chǎn)品性狀：白色或許淺褐色顆粒或粉末。無臭或微臭。

產(chǎn)品特點：果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維。

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。果凍粉屬于高膳食纖維。

果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝聚而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。其他質(zhì)料還有用面粉、牛奶、雞蛋、生果等制成。 

工藝技術(shù)要求：

1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達(dá)95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。

2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。

3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。