花生蛋白是精選國內(nèi)優(yōu)質(zhì)花生米為原料，通過去紅衣，運用低溫制取花生蛋白及清香花生油工藝化生產(chǎn)技術(shù)精致而成的一種無蛋白熱變性，營養(yǎng)價值較高的植物蛋白，其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬,因此，花生蛋白粉即可作為食品的主要成分，又可作為食品的輔料被廣泛應(yīng)用在食品中。

花生蛋白粉以好的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結(jié)性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機能特性。

應(yīng)用于食品加工行業(yè)，具有增加蛋白含量、改善品質(zhì)、降低成本

蛋白類產(chǎn)品可添加調(diào)味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精，制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等。