大豆別離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為質料出產(chǎn)的一種全價蛋白類食品增加劑。其養(yǎng)分豐富，不含膽，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的種類之一。

外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質。

 乳品專用大豆分離蛋白，是以我國東北特產(chǎn)的優(yōu)質非轉基因大豆為原料，應用現(xiàn)代生物工程技術特殊加工的新型大豆分離蛋白產(chǎn)品。 生產(chǎn)面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積，改善表皮色澤，延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強力粉面條相似。廣泛應用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調配性，可制成各種水果口味、可可味等。