赤蘚紅為紅褐色顆?；蚍勰钗镔|(zhì)、無臭，易溶于水，水溶液為紅色，對氧、熱、氧化還原劑的耐受性好，染著力強，但耐酸及耐光性差，吸濕性差，在pH

赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種，紅色或紅褐色的顆?；蚍勰珴甚r艷，著色力好，穩(wěn)定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和飲料中。

赤蘚紅可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。赤蘚紅是人工合成色素中的一種，赤色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤鮮艷，上色力好，穩(wěn)定性好常用于食物加工制品和飲料中。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。