別名：鄰叔丁基對苯二酚; TBHQ; 抗氧劑TBHQ; 特丁基對苯二酚; 叔丁基對苯二酚

英文名稱：tert-Butylhydroquinone

叔丁基對苯二酚為白色粉狀晶體，有特殊氣味，熔點126.5128.5，沸點300攝氏度。叔丁基對苯二酚易溶于乙醇，可溶于油脂，不溶于水。叔丁基對苯二酚對熱穩(wěn)定，遇鐵、銅離子不形成有色物質，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。

TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但適用于煮炸制品。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。