一、簡介

中文名稱: D-核糖

中文同義詞: D-脆核糖;異性樹膠糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-

核糖;核糖;異樹膠糖

英文名稱: D-ribose

CAS號: 50-69-1

分子式: C5H1005

二、性狀

色結(jié)晶性粉末熔點(diǎn)88-92°C比旋光度- 20.8° (c=4, H2O),具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。

三、用途

合規(guī)性從根本上限制了D-核糖的廣泛應(yīng)用，而保健食品的申報(bào)將使企業(yè)面臨較重的資金和技術(shù)壓力，因此，D-核糖的應(yīng)用需要向香料靠攏。另外，D-核糖在功能飲料中應(yīng)用的方向是取代?；撬?，我們目前暫不能對二者的功能進(jìn)行量化對比，但D-核糖的價(jià)格是牛磺酸的好幾倍，從原料價(jià)格方面就制約了D-核糖的應(yīng)用。