檸檬酸鎂也稱作二檸檬酸三鎂,白色或微黃色粉末 無腐蝕性,是由碳酸鎂和檸檬酸構(gòu)成的。其鎂含量高達百分之十一，且所包含的鎂很簡單被人體吸收，因此是一種很重要的鎂養(yǎng)分補充來源檸檬酸鎂的使用檸檬酸鎂也被稱作檸檬酸或鎂鹽，是由碳酸鎂和檸檬酸構(gòu)成的。 白色或類白色粉末，無毒無腐蝕性。溶于稀酸，微溶于水和乙醇，空氣中易受潮。

在食品工業(yè)中營養(yǎng)添加劑；PH調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑。

是一種作為食品帶強化劑，吸收效果要比無機鈣更好。可以用于多種食品的強化，包括 配方食品，果汁，乳制品，固體飲料，運動飲料，牛乳、豆乳保健品和谷物制品等。