一、產(chǎn)品簡介中文名稱 DL-蘋果酸中文別名 DL-羥基丁二酸英文名稱 DL-Malic acid英文別名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure分子式： C4H6O5分子量： 134.09
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對密度 1.601;溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多溶劑。二、產(chǎn)品用途

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可增加蘋果酸改進(jìn)其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工組成的二肽甜味劑阿斯巴甜合作使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑增加。蘋果酸可以使果膠發(fā)生凝膠效果，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。