中文名稱：葡萄糖酸鋅

中文別名：水合葡(萄)糖酸鋅;葡萄糖酸鋅(II)二水合物;(T-4)-雙(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-鋅;

英文名稱：Zinc gluconate

CAS號：4468-02-4

EINECS號：224-736-9

白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，分子中不含或含3個分子結(jié)晶水無臭無味。

鋅的豐富來源有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝、調(diào)味品和小麥麩。良好來源有蛋黃粉、西瓜子、干貝、花茶、蝦、花生醬、花生、豬肉和禽肉。葡萄糖酸鋅新強(qiáng)化劑,性能優(yōu)良,效果理想的鋅質(zhì)食品強(qiáng)化劑,廣泛添加于各種食品中。在食品工業(yè)中作為食品原料,可添加在代乳品中。