脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪 再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。

脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞叮豢捎凶冑|(zhì)焦味及異臭，粉末狀。

脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、麻辣燙、牛軋?zhí)?、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的原材料。脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。