一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：乳酸亞鐵

中文別名：2-羥基丙suan亞鐵鹽；乳酸低鐵；乳酸鐵()；乳酸鐵(II)；乳酸亞鐵；乳酯亞鐵

英文名稱(chēng)：FERROUS LACTATE 

C A S ：5905-52-2

分子式 ：C6H10FeO6·3H2O

分子量 ：288

二、性狀

綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

三、用途

可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類(lèi)及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。