赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種，紅色或紅褐色的顆?；蚍勰?，色澤鮮艷，著色力好，穩(wěn)定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和飲料中。

赤蘚紅為紅褐色顆?；蚍勰钗镔|(zhì)、無臭，易溶于水，水溶液為紅色，對(duì)氧、熱、氧化還原劑的耐受性好，染著力強(qiáng)，但耐酸及耐光性差，吸濕性差，在pH<4.5的條件下，形成不溶性的黃棕色沉淀，堿性時(shí)產(chǎn)生紅色沉淀。

赤蘚紅可單獨(dú)使用或與其他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。食用紅色素。用于粉末食品（如蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁）、油脂制品、糕餅類的糖衣、涂層等。尚用于食品包裝材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。