紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。

紐甜具有純粹的甜味，在一般或許無糖的飲猜中，以紐甜代替部分甜味劑使用，不僅可以得到適合甜度和風味的產(chǎn)品，紐甜更具有下降產(chǎn)品本錢的特性。研討結果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可代替20％的養(yǎng)分甜味劑或高倍甜味劑，無需調(diào)整產(chǎn)品配方。

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的安穩(wěn)性。在中性PH規(guī)?；蛩矔r高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜安穩(wěn)得多，這擴大了其應用領域，如在焙烤食物中的應用。