一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

別名：低聚異麥芽糖、異麥芽寡糖、異麥芽低聚糖、分枝低聚糖

英文名稱：IMO

CAS號(hào)：499-40-1

分子式：C12H22O11

分子量：342.297

EINECS號(hào)：207-879-1

性狀：低聚異麥芽糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。

二、【產(chǎn)品用途】

粘度：低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無(wú)不良影響。

耐熱性：低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性 。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長(zhǎng)時(shí)間加熱不會(huì)分解。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。

保濕性：低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)。