品名：蛋白糖 復(fù)配甜味劑

性狀：蛋白糖的本性為純白的，但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。清甜香氣，

 品嘗甜美、味質(zhì) 優(yōu)：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì) 挨近蔗糖，不帶任何異雜味。

運(yùn)用規(guī)模：甜味劑；高級(jí)飲料、雪糕等。

運(yùn)用方法：飲料類：無糖保健飲料能夠悉數(shù)代替蔗糖運(yùn)用。一般飲料按國(guó)標(biāo)GB10792-89規(guī)則,能夠代替60的蔗糖,即在確保 低固形物要求的前提下，其他甜度用蛋白糖去彌補(bǔ)。如制造一噸低糖果汁飲料,確保4的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能到達(dá)相同甜度，并可降低糖本錢45以上。食物類：按正常需求悉數(shù)或部分代替蔗糖運(yùn)用，需求時(shí)，能夠在蛋白糖食物中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以彌補(bǔ)食物所需的體積和重量。