亮藍，又名食用藍色1號（日本）、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。

亮藍外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭，亮藍具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

主要用于食品、飲料的著色，水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等。