葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經(jīng)過精加工而成的色素。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中，現(xiàn)在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經(jīng)科學(xué)方法加工提純得到葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。

具有特殊氣味的墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠C綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。

葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域  。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來，而葉綠素具有兩種結(jié)構(gòu) ， 這就使得其銅鈉鹽有著更為復(fù)雜的組分和結(jié)構(gòu)。