一、簡介

中文名：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制    法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

CAS：546-46-3 

二、性狀

白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三、用途

可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品中。因?yàn)闄幟仕徜\有溫文爽快的酸味，遍及用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖塊、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食物的制作。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。