本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或有微臭，味微酸；水溶液顯酸性反應(yīng)。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在中幾乎不溶；在碳酸堿溶液或氫氧化鈉溶液中均易溶。 

用途：營養(yǎng)增補劑；發(fā)色助劑。本品為輔酶構(gòu)成成分之一，對生物體內(nèi)代謝有重要的意義。

煙酸屬于維生素B3，又稱尼克酸，煙酸外觀為白色或微黃色晶體，可溶于水，主要存在于動物內(nèi)臟、肌肉組織，水果、蛋黃中也有微量存在，是人體所需的13種維生素之一，屬于維生素B族。目前，煙酸主要用于飼料添加劑，可提高飼料蛋白的利用率，提高奶牛產(chǎn)奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉產(chǎn)量和質(zhì)量。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，軟飲料，固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆?jié){、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。