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產(chǎn)品展示

乳糖酶廠(乳糖酶生產(chǎn))

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥150元/公斤
100-1000 ¥145元/公斤
≥1000 ¥140元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 1w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進(jìn)口:
類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡(jiǎn)介

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;

二、性狀

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。

三、用途

乳糖酶在工業(yè)上主要用于乳制品工業(yè),利用其水解作用分解乳制品中的乳糖,生產(chǎn)低乳糖或無乳糖乳制品。另外,添加到奶粉中制成特殊用途奶粉。

乳糖酶的工業(yè)生產(chǎn)主要是微生物發(fā)酵法,目前只有來源于微生物的乳糖酶有工業(yè)應(yīng)用價(jià)值,不同微生物來源的乳糖酶的性質(zhì)差別較大。這些不同來源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和溫度的影響,根據(jù)乳糖酶分解乳糖的適宜pH值進(jìn)行分類,在酸性條件下發(fā)揮活性的稱為酸性乳糖酶,在中性pH值發(fā)揮活性的稱為中性乳糖酶。