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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥20元/公斤 | ||
100-1000 | ¥15元/公斤 | ||
≥1000 | ¥10元/公斤 |
產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 | 酶活力保存率: 99% | 型號(hào): 食品級(jí) |
重金屬: 0.001% | 主要用途: 酶制劑 | 生產(chǎn)許可證編號(hào): 包裝 |
CAS: 9032-08-0 | 砷含量: 0.01% | 包裝規(guī)格: 25*1 |
酶活力: 5萬酶活力 | 有效物質(zhì)含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
類別: 糖化酶 |
糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種( Aspergillusniger ),經(jīng)深層發(fā)酵精制而成。 它能把淀粉從非還原性未端水解a- 1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
化學(xué)性質(zhì)
近白色至淺棕色無定型粉末,或?yàn)闇\棕色至深棕色液體,可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑??墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿。
主要用途
酒類釀造通常使用淀粉質(zhì)為原料,一般以曲為糖化劑,生產(chǎn)成本高,出酒率低是普遍存在的問題。而使用糖化酶代替部分曲,可以提高出酒率,降低生產(chǎn)成本,已被眾多酒類加工企業(yè)使用。
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