常溫下為黃色至琥珀色粘稠油狀液體。不溶于冷水，可分散于熱水。具有乳化、穩(wěn)定、潤滑、增稠等性能，屬W/O型乳化劑，HLB值4.3。

品名：司盤80

CAS號：1338-43-8

性狀：乳白色至淺黃色粉末或琥珀色至棕色油狀液體，相對密度1.029，熔點10～12℃，閃點210℃，有脂肪氣味，不溶于水，溶于熱油及有機溶劑。不得溶于二甲苯、棉子油、礦物油等、

性能與應用1、易溶于水等多種溶劑；不溶于動、礦物油，具有乳化、擴散、增溶、穩(wěn)定等性能。

食品行業(yè)作乳化劑、增溶劑、穩(wěn)定劑、擴散劑、潤滑劑。

司盤80在食品工業(yè)中用作乳化劑，用于飲料、奶糖、冰激綾、面包、糕點、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產(chǎn)中。