【中文名】維生素C

【英文名】Vitamin C (L―Ascorbic acid)

【化學(xué)名】L–抗壞血酸

【分子式】C6H8O6

【CAS號(hào)】50-81-7

【產(chǎn)品性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4―4.5時(shí)較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。

食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、保健品原料；抗氧化劑；護(hù)色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。