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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-25 | ¥21元/公斤 | ||
25-100 | ¥18元/公斤 | ||
≥100 | ¥15元/公斤 |
貨號(hào): 食品級(jí) | CAS: 142-18-7 | 型號(hào): 其他 |
用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 是否進(jìn)口: 否 |
類型: 其他 |
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monolaurate,簡(jiǎn)稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全高效廣譜的劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的效果,缺點(diǎn)是不溶于水,限制了其應(yīng)用。
單月桂酸甘油酯用途:面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 用于焙烤食品中,起改善米面制品品質(zhì)的作用。具有抵抗病源微生物的能力,廣泛應(yīng)用于奶粉、米粉等產(chǎn)品中。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和 月餅中。應(yīng)用于功用食物和保健品。
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