抗壞血酸棕櫚酸酯為一種 的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑，難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包。

抗氧化劑；護色劑，用于保護易氧化色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片， 煎魚，煎烤肉制品類等）。L-抗壞血酸棕櫚酸酯主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧化保鮮劑，廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。