一、簡介

中文名稱:L-天門冬氨酸鈉

中文同義詞:L-天冬氨酸鈉;L-天門冬氨酸鈉

英文名稱:Sodium L-aspartate

CAS號:5598-53-8

分子式:C4H5MgNO4

分子量:155.39

EINECS號:227-012-0

二、性狀

無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。

三、用途

用于合成甜味劑，L-天門冬氨酸在、食品和化工等方面有著廣泛的用途，是氨基酸制劑的主要成分，在食品工業(yè)方面，L-天門冬氨酸是一種良好的營養(yǎng)增補劑，添加于各種清涼飲料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生產(chǎn)原料。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨特爽口香味?？稍黾忧鍥龈?，并常與聚磷酸鹽一起使用。