一、簡介

中文名稱:磷酸二氫鈉 

中文同義詞:二水合磷酸二氫鈉,AR;磷酸二氫鈉;酸性磷酸鈉

英文名稱:Sodium dihydrogen phosphate dihydrate 

CAS號(hào):13472-35-0 

分子式:H6NaO6P 

分子量:156.01 

EINECS號(hào):603-853-2

二、性狀

無色柱狀結(jié)晶。無臭。稍有潮解性。相對(duì)密度2.04。熔點(diǎn)60℃。易溶于水。不溶于乙醇。

三、用途

食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。用作緩沖劑螯合劑。作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑。