硫酸亞鐵俗稱綠礬，是亞鐵的硫酸鹽，呈天藍(lán)色或綠色單斜晶體，或結(jié)晶性粉末。硫酸亞鐵相對(duì)密度1.8987,熔點(diǎn)64℃。無臭，有收斂性。暴露在空氣中易風(fēng)化，表面變?yōu)榘咨勰?，在濕空氣中易氧化，表面生成棕黃色的堿式硫酸鐵，溶于水和甘油不溶于醇。

鐵強(qiáng)化劑、發(fā)色劑?？捎糜谡{(diào)制乳，調(diào)制乳粉，豆粉、豆?jié){粉，除膠基糖果以外的其他糖果，大米及其制品，小麥粉及其制品，雜糧粉及其制品，即食谷物，面包，西式糕點(diǎn)，餅干，其他焙烤食品，醬油，飲料及固體飲料類，果凍中；另外在GB2760-2011中，還可作為加工助劑，限用于飲料（水處理）和啤酒的加工工藝中用作絮凝劑。