一、簡介

名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽

中文產(chǎn)品名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽

英文產(chǎn)品名稱：L-Lysine monohydrochloride

化學(xué)分子式：C6H14N2O2·HCL

CAS 編號： 657-27-2

二、性狀

L-賴氨酸鹽酸鹽為白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末。L-賴氨酸鹽酸鹽幾乎無臭 L-賴氨酸鹽酸鹽易溶于水。

三、用途

用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是不能自身合成但又十分需要的八種酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而強(qiáng)化食品的營養(yǎng)，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。