本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或有微臭，味微酸；水溶液顯酸性反應。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在中幾乎不溶；在碳酸堿溶液或氫氧化鈉溶液中均易溶。 

食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品， 烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
煙酸為維生素，用作食品飼料的添加劑。
煙酸及煙酰胺 存在于食物中。植物性食物中存在的主要是煙酸，動物性食物中以煙酰胺為主。
存在于動物內(nèi)臟、肌肉組織，水果、蛋黃中也有微量存在，是人體的13種維生素之一，屬于維生素B族。目前，煙酸主要用于飼料添加劑，可提高飼料蛋白的利用率，提高奶牛產(chǎn)奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉產(chǎn)量和質(zhì)量。