阿斯巴甜，英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31，別名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

用途：非營養(yǎng)型甜味劑，增香劑。

白色結(jié)晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

在食品方面，安賽蜜的穩(wěn)定性好、口味適應，是生產(chǎn)軟飲料的良好甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點、固體飲料果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。