【產(chǎn)品名稱】:異麥芽酮糖醇

【別名】:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)

【性狀】:白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕，溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

【制法】:由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。

產(chǎn)品用途:

異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,無不良后味及異味,目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。