【產(chǎn)品名稱】：硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱】Sodium stearyl lactate；SSL

【結(jié)構(gòu)或分子式】C24H44O6Na

【相對分子量或原子量】378.52

【制法】一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。

產(chǎn)品性狀：

奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

產(chǎn)品用途：

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子,還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。