莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無臭,耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng),對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,呈帶藍(lán)光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被分解,耐氧化、還原性差,不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

(1)用于食品的著色。

(2)用作食品著色劑、及化妝品著色劑

(3)用作食品著色劑,中國(guó)規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中;在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中。