一、簡(jiǎn)介

葡萄糖酸銅

葡萄糖酸銅為淺藍(lán)色至藍(lán)綠色結(jié)晶或粉末,無臭,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,極微量溶于乙醇

二、用途

葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好,作為銅元素的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽等領(lǐng)域。

應(yīng)用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。