中文名稱 L-乳酸鈣 

CAS NO. 28305-25-1

中文別名 2-羥基丙酸鈣

L-乳酸鈣性狀:白色晶狀粉末,無(wú)異味,溶解度優(yōu)于乳酸鈣,不溶于無(wú)機(jī)溶劑,L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下,左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán),沒(méi)有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價(jià)值。

【用途】:緩沖劑;酸度調(diào)節(jié)劑;面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;酵母食料;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;固化劑;增效劑;劑;果蔬護(hù)色劑;調(diào)味劑;增香劑;乳化劑;穩(wěn)定劑和凝固劑。可用于一般食品的鈣強(qiáng)化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大,是吸收率 的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。故適宜作為幼兒及學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?？捎糜诠任锛捌渲破?飲液及乳飲料,雞蛋黃粉,雞蛋,雞全蛋粉,軟飲料,果凍,口香糖,油炸薯片,調(diào)味料、糖果。