乳酸鈉簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】:乳酸鈉

【CAS編號(hào)】:72-17-3

【EINECS編號(hào)】:206-231-5

【分子式】:C3H5NAO3

【制法】:在冷卻狀態(tài)下于乳酸中進(jìn)行中和,置低于50℃溫度下真空縮以除去水分80%后,再中和,然后稀釋至度。

【性狀】:無(wú)色或微黃色透明漿狀液體,有 吸水能力,無(wú)臭或略有氣味,略有咸苦味?；烊苡谒⒁掖?、甘油,度為60~80%。

產(chǎn)品用途:

可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬。