【山梨酸鉀的介紹】

中文名:山梨酸鉀

英文名:Potassium sorbate

CAS登錄號:24634-61-5

EINECS登錄號:246-376-1

分子式:C6H7KO2

【山梨酸鉀的性質(zhì)】

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。

【山梨酸鉀的用途】

分子結(jié)構(gòu)作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細菌的活性,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風(fēng)味。