日落黃(sunset yellow,簡(jiǎn)稱(chēng) SY),又名食用黃色5號(hào)(日本)、食用黃色3號(hào)、夕陽(yáng)黃、橘黃、晚霞黃,為水溶性偶氮類(lèi)著色劑。

【性狀】橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液,不溶于油脂,溶于甘油、丙二醇,幾乎不溶于乙醇,遇濃硫酸呈紅光橙色,稀釋后呈黃色。在25℃時(shí)的溶解度為:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20.0%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇)

【用途】主要用于食品的著色,也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片,;風(fēng)味酸乳飲料;糖果色衣;冰淇淋。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入