對(duì)羥基苯甲酸甲酯,也稱(chēng)尼泊金甲酯或羥苯甲酯,白色結(jié)晶粉末或無(wú)色結(jié)晶,易溶于醇,醚和丙酮,極微溶于水,沸點(diǎn)270-280。 

屬酚類(lèi)防腐劑,對(duì)各種酶菌、酵母菌、有效,但尼泊金酯的力低,通常與尼泊金乙酯混合使用,具有良好的加成性和協(xié)同性。

尼泊金甲酯亦稱(chēng)對(duì)羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu),所以抗性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是:破壞微生物,使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并可微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化,不再電離,所以它在ph3~8的范圍內(nèi)均有很好的效果。