羅漢果甜苷簡介:

【產(chǎn)品名稱】:羅漢果甜苷

【外文名】:mogrosides,Mog

【性    狀】:淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜

【性質(zhì)】:甜度約為蔗糖的240倍,熔點197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強,易溶于水和稀乙醇。羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,屬低熱量、非營養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑,是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中連續(xù)加熱25h,或在120℃長時間加熱,均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質(zhì)。

產(chǎn)品用途:

添加到咖啡或茶里。有作用。甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的。添加到烹飪食品內(nèi),甘甜爽滑,也可食用。甜點制作。家庭在制作甜點,如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖。