中文名稱:羅望子膠

中文同義詞:羅望子膠

英文名稱:TAMARINDGUM

英文同義詞:Tamarindpolysaccharidegum

CAS號(hào):39386-78-2

本品為食品級(jí)羅望子膠,外觀為灰白色粉末。流散性好,無異味,易分散于冷水,加熱50-80℃會(huì)形成粘稠狀液體,具有耐鹽,耐熱、耐酸性的增稠作用。粘度不受酸類、鹽類的影響。加糖則形成凝膠。凝膠的形成約為果膠的2倍。干粉在常溫下,不易吸潮,易于保存與運(yùn)輸

羅望子膠是一種多功能的食品添加劑。與其他動(dòng)植物膠相比,羅望子膠具有優(yōu)良的化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)定性,在食品工業(yè)中主要有以下幾方面的應(yīng)用。